Micron Document
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Fuselolo
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Il mwbqfuselolocite-ref-1[1] (dal tedesco mwcgFuselöl, letteralmente "olio di scarto"), detto anche mwcwolio di flemmacite-ref-2[2], è il prodotto di "coda" della mweadistillazione di liquidi alcolici ottenuti per mweqfermentazione, come ad esempio mwegvino, mwewbirra e mwfasidro.

È un liquido oleoso – da cui il nome – formato principalmente da mwfgalcoli più altobollenti dell'mwfwetanolo, che si formano durante la fermentazione in piccole quantità come prodotti secondari. I suoi principali componenti sono

• mwgg1-propanolo e mwgw2-propanolo
• mwhq1-butanolo, mwhg2-butanolo e mwhw2-metil-2-propanolo
• mwiq1-pentanolo
• mwiwfurfurale

La composizione e la quantità della mwjqborlanda è responsabile del gusto tipico delle mwjgbevande alcoliche e dei liquori. A concentrazioni molto altemwjw – in seguito a distillazioni mal condottemwka – provoca mwkqmal di testa, mwkgnausea e mwkwvomito.

Contents

• Note
• Voci correlate
• Collegamenti esterni

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Note

cite-note-11. ↑ citereftreccani-fuselolomwmgmwmwFuselolo, in mwnaTreccani.it – mwnqVocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. mwngURL consultato il 3 agosto 2017.
cite-note-22. ↑ mwogmwowFlemma o mwpaflegma su mwpqSapere.it, De Agostini.

Voci correlate

• mwqqBorlanda fluida

Collegamenti esterni

• citerefbritannica-com(EN) fusel oil, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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